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荷葉茶的制作工藝流程
提起荷葉茶，很多人首先想的的是減肥，沒錯，荷葉茶是減肥的一個上佳飲品，但是很多人對于荷葉茶的制作工藝流程卻知之甚少。其實，制作荷葉茶的步驟非常復雜，如果大家感興趣的話，不妨一起來了解一下。
1.首先要將鮮荷葉洗凈晾干，去除直徑1MM以上的葉脈，得荷葉原料，再將荷葉原料切成1.5-2CM長、0.5-1CM寬的葉片。
2.殺青：將葉片置于溫度為100-120℃的殺青鍋中，手工殺青每次投葉量為0.5-1KG或機械殺青每次投葉量為2.5～5KG，殺青時間為8-10分鐘。
3.攤晾加料：荷葉茶的制作要將經(jīng)殺青鍋殺青的葉片趁葉溫下降時將殺青葉順著一個方向搓揉成大團，然后解塊，先噴入荷葉原料重量的0.07-0.2%的重量濃度為30%的檸檬酸溶液，烘六至七成干，然后再噴入荷葉原料重量的0.13-0.4%的重量濃度為30%的檸檬酸溶液，再烘六至七成干。
4.揉捻：將加入檸檬酸的葉片于溫度為70-80℃的揉捻鍋中揉捻成條，經(jīng)篩分將條形葉和碎葉分開。
5.烘二青：將經(jīng)揉捻成條的荷葉于溫度為115-120℃的自動烘干機熱風烘5-15分鐘或于溫度為70-80℃的瓶式烘干機或滾筒殺青機滾烘20-30分鐘。
6.烘三青：將經(jīng)烘干的荷葉于溫度為70-100℃下初炒30-40分鐘，攤晾回潮15-25分鐘，篩分后于溫度為60-80℃復炒40-60分鐘，出鍋攤晾10-20分鐘。
7.滾炒：荷葉茶的制作后一步是滾炒，經(jīng)瓶式炒干機滾炒40-60分鐘，得產(chǎn)品。
從文章中的介紹可以看出，荷葉茶的制作流程并不簡單，需要很多復雜的工藝。品質(zhì)較佳的荷葉茶，每一道的制作工序須認真對待，只有這樣，才可發(fā)揮出它的功效。
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